Les salés

Composé de viande de porc mariné (Recette originale de Charles Mentré, créateur de la Pâtisserie) et cuit dans une pâte feuilleté pur beurre fin

Composée de viande de porc marinée, d'un mélange crème-oeuf et d'une pâte feuilletée pur beurre fin

Quiches salées diverses et variées (lorraine, vosgienne, comtoise, provençale, alsacienne, fromage, petits légumes…)

Composée de morilles, cèpes et jambon

Tourte au ris de veau, julienne de carottes et lardons

Composée de cuisses de grenouilles désossées, de fines herbes et de crème fraîche